La carte — Chez Yan, Gif-sur-Yvette

Salade d'algues.

Servi par 4 pièces.

Servi par 5 pièces.

Raviolis grillés. Servi par 6 pièces.

Au choix : poulet ou crevettes. Servi par 4 pièces.

Servi par 4 pièces.

Beignets de crevettes. Servi par 6 pièces.

Servi par 4 pièces.

Servi par 4 pièces.

Brochette, servie par pièce.

Brochette, servie par pièce.

Brochette, servie par pièce.

Brochette, servie par pièce.

Brochette, servie par pièce.

Brochette, servie par pièce.

Cornet de riz. Servi par 1 pièce.

Cornet de riz. Servi par 1 pièce.

Cornet de riz. Servi par 1 pièce.

Cornet de riz. Servi par 1 pièce.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Au choix : 4 ou 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Avocat, concombre. Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Servi par 8 pièces.

Tranches de poisson cru. Servi par 9 pièces.

Tranches de poisson cru. Servi par 9 pièces.

Tranches de poisson cru. Servi par 9 pièces.

Saumon, thon, daurade. Servi par 9 pièces.

Tranches de poisson cru. Servi par 9 pièces.

Servi par 2 pièces.

Servi par 2 pièces.

Servi par 2 pièces.

Servi par 2 pièces.

Servi par 2 pièces.

Servi par 2 pièces.

Servi par 2 pièces.

Servi par 2 pièces.

Servi par 2 pièces.

Un grand classique japonais : un bouillon de porc longuement mijoté, onctueux et profond, sublimé par le fondant du chashu et la richesse de l'œuf mariné. Ingrédients : • Chashu (2 tranches) • Champignons noirs • Pousses de bambou • Oignons émincés • Ciboulette • Naruto (1 tranche) • Œuf mariné (1/2) • Algue nori • Huile d'oignon

Un ramen riche et généreux : la profondeur du bouillon de porc associée à la rondeur du miso pour une saveur intense et chaleureuse.

Un ramen puissant et gourmand, mêlant sésame, épices et huile pimentée, pour une expérience relevée et pleine de caractère.

Un ramen tout en équilibre, avec un bouillon de poulet clair et savoureux, relevé par un poulet teriyaki tendre et légèrement caramélisé.

Un ramen parfumé et réconfortant, où le bouillon de poulet rencontre la sauce soja pour une saveur umami prononcée et authentique.

Un ramen végétarien délicat et parfumé, préparé avec un bouillon au shiitaké et kombu, riche en umami et en légumes croquants. • Pousses de bambou • Tofu frit • Maïs, mini-maïs • Pois mange-tout • Champignons noirs • Poireaux, ciboule • Nori

De généreuses nouilles udon servies dans un bouillon maison aux langoustines et au poulet, accompagnées de crevettes tempura croustillantes pour un contraste de textures irrésistible.

Bol de riz chaud garni d'un curry japonais onctueux, carottes et pomme de terre, accompagné de morceaux de poulet karaage croustillants. Servi avec une soupe miso et une salade.

Riz japonais recouvert de tranches fondantes de porc chashu braisé longuement, nappées d'une sauce maison légèrement sucrée. Servi avec une soupe miso et une salade.

Bœuf tendre mijoté avec oignons dans une sauce soja-mirin, servi sur un bol de riz chaud. Un grand classique japonais, simple et savoureux. Servi avec une soupe miso et une salade.

Riz japonais chaud garni de poulet grillé tendre et légèrement caramélisé, nappé d'une sauce teriyaki maison, sucrée-salée et parfumée. Servi avec une soupe miso et une salade.

Riz vinaigré garni de tranches de saumon frais et de graines de sésame. Servi avec une soupe miso et une salade.

Riz vinaigré garni de tranches de thon frais et de graines de sésame. Servi avec une soupe miso et une salade.

Riz vinaigré garni de dés de saumon frais et d'avocat, parsemés de graines de sésame. Servi avec une soupe miso et une salade.

Riz vinaigré garni de morceaux d'anguille grillée, nappés d'une sauce légèrement sucrée. Servi avec une soupe miso et une salade.

Riz sauté au wok avec petits pois, ciboule, saucisse cantonaise et œuf.

Nouilles sautées au wok avec oignons, pousses de soja, chou, carottes et ciboule.

Nouilles sautées au wok avec poulet, oignons, pousses de soja, chou, carottes et ciboule.

Nouilles sautées au wok avec bœuf, oignons, pousses de soja, chou, carottes et ciboule.

Nouilles sautées au wok avec oignons, pousses de soja, chou, carottes et ciboule. Servi avec une soupe et une salade.

Nouilles sautées au wok avec poulet, oignons, pousses de soja, chou, carottes et ciboule. Servi avec une soupe et une salade.

Nouilles sautées au wok avec bœuf, oignons, pousses de soja, chou, carottes et ciboule. Servi avec une soupe et une salade.

2 plats au choix (F1 à F24). Servi avec 2 au choix : soupe, salade ou riz.

3 plats au choix (F1 à F24). Servi avec 2 au choix : soupe, salade ou riz.

4 plats au choix (F1 à F24). Servi avec 2 au choix : soupe, salade ou riz.